小朋友最爱的炸鸡,在家也可以自己做啊!没有什么事是一顿炸鸡解决不了的,如果有?那就两顿。我相信,没人能抵住炸鸡的诱惑吧!但是我们经常吃到的炸鸡都是外卖或者在店里买的,可能自己也尝试过在家做,但却是翻车现场。今天分享的菜谱,只要按照步骤来就不会翻车哟!
用料
鸡腿 | 3-4只 |
日清秘制炸鸡粉 | 1袋 |
油 | 适量 |
日式炸鸡块/瑞典PS主厨秘密炖锅的做法
鸡腿去骨,按照1分4或1分6的尺寸切块。
将炸鸡料粉用100克水调成面糊,放入鸡腿肉拌匀,静置10分钟左右。腌制鸡腿肉的时候同时预热油锅至170-180度,我喜欢用没有味道的食用油炸鸡,可以保持鸡肉和腌料本身的味道。
将肉一块块放入,一次炸5-6块,炸到变成金黄色后捞出再放入下一批。这样可以防止油温下降太多,也不会让肉块黏在一起。将捞出来的鸡块放在沥网上控油。
全部炸好后,将油温再次升高到200-210度左右。再次复炸即可