用料
| 鸡胸肉末 | 适量 |
| 茄子 | 1个 |
| 蒜末 | 适量 |
| 小米椒碎 | 适量 |
| 彩椒 | 少许（可无） |
| 葱 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 代糖/白砂糖 | |
| 料酒 |
减脂鸡胸肉沫茄子的做法
茄子去皮切条放入盘中，加入一些蒜末，放上锅里蒸10分钟。
![减脂鸡胸肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "减脂鸡胸肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅里喷少许油，放入彩椒、蒜末、小米椒、葱白炒香。
![减脂鸡胸肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "减脂鸡胸肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入鸡胸肉末翻炒到无水状态
![减脂鸡胸肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "减脂鸡胸肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入蒸好的茄子。
![减脂鸡胸肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "减脂鸡胸肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
准备一个小碗，碗里放一点水、适量生抽、适量老抽、适量代糖或者白砂糖、少许料酒，搅拌均匀，将料汁倒入锅里与鸡胸肉末和茄子一起翻炒均匀，然后盖上锅盖闷几分钟。
![减脂鸡胸肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "减脂鸡胸肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
收汁并且茄子软烂放入葱绿，关火出锅。
![减脂鸡胸肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "减脂鸡胸肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
因为我家鸡胸肉剩这么多，不放完就不懂啥时候吃了，所以不要放得像我的一样多，会有些抢味，适量放少点味道会更好！