可爱好看的火龙果猫爪蛋糕做法 步骤 图解

用料  

可爱好看的火龙果猫爪蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清装打蛋盆，放冰箱冷藏，接触蛋清的容器一定要无水！火龙果肉切块搅打细腻备用，很细腻！
   
   蛋糊部分：蛋黄2个、10克0卡糖、20克油、火龙果汁30克，混合均匀，筛入低筋面粉30克，奶粉10克，搅匀备用。拌好的火龙果蛋糊呈浓稠的酸奶状。

2. 第一次烤模具就刷了层食用油，烤出来粘到脱不成型，而且模具特别特别难清洗。
   这次到处问的脱膜小技巧来了👉：黄油5克隔水融化，刷到干燥的猫爪模具上，烤箱100度烤一两分钟，拿出来。然后再刷一层黄油，撒一层干面粉。
   （小技巧：如果模具粘盘，可用水泡把大部分蛋糕洗掉后，撒上小苏打，用刷碗海绵搓一搓就掉了）

3. 蛋白部分：冷藏的蛋清拿出，滴柠檬汁，15克0卡糖分三次加入，打至蛋白霜有清晰纹路，提起打蛋头有小尖角。

4. 火龙果蛋糊倒入蛋白霜，切拌均匀。烤箱150度预热。蛋糕糊装进裱花袋。蛋白霜打好后，后面的这些操作速度要快，避免消泡。

5. 猫爪模具我有的撒了点黑芝麻，有的放了蔓越莓干，剩下的直接倒入的蛋糕糊。倒完后端起模具直上而下轻震几下，烤箱150度20分钟。每家烤箱情况不同，最后两分钟注意观察，牙签扎入蛋糕底部没有湿糊就是好了。
   
   多了点蛋糕糊，我也是刷了黄油，装进小碗，盖盖子，上锅蒸了15分钟，焖5分钟。差不多和烤的蛋糕同时好的

6. 烤好的颜色会变淡一些

7. 蒸好的蒸糕，变成了这种淡淡的橙色，duang duang的。

8. 补充：也可以尝试别的水果，如果想做原味就把果汁部分换成同等的牛奶就可以了