用料
材料(2人份) | |
素面(干) | 1束半(约150g) |
橄榄油 | 1小匙 |
黄瓜 | 50g |
番茄 | 70g |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 1小匙 |
紫苏沙司(市售) | 适量 |
紫苏风味的凉拌素面的做法
素面长度的一半折断,用开水煮熟,过冷水搓洗(洗去面糊),沥水后拌入橄榄油;
番茄用开水汤煮过后,去皮去籽切成小丁;黄瓜切丝;鸡蛋打成蛋液;
平底锅烧热加油,放入蛋液快速炒熟;盛器中放入素面、黄瓜丝、番茄丁,再放炒鸡蛋,最后淋上紫苏沙司即可。
紫苏沙司附图:
小贴士
淋在面上的沙司,可按自己的喜好和口味选择。