大师菜谱|花椒油做的葱烧豆腐（葱比肉还好吃）好吃的烹饪方法 大师菜谱|花椒油做的葱烧豆腐（葱比肉还好吃）的地道做法和步骤

这道菜色泽金黄，口感咸香，豆腐入口软嫩，葱香浓郁。
吃过这道菜的朋友说，这里面的葱比肉都好吃。

用料  

大师菜谱|花椒油做的葱烧豆腐（葱比肉还好吃）的做法  

1. 豆腐切成2寸长、一公分见方的条。油温六成热，下豆腐炸至金黄色。
   
   注意：豆腐想要嫩，炸的时候要小火。

2. 炒糖色：少许油，20克糖，小火炒制，大沫一起烹入开水，倒出备用。

3. 豆腐想要香，炒葱是关键。
   锅内花椒油烧至四成热，下葱段，炒至微黄出葱香。

4. 调口：烹入生抽、料酒、少许盐、少许糖、倒入少量炒好的糖色。
   
   注意：调口入锅，用炒勺沿着锅边烹入。

5. 下豆腐。豆腐想要入味，要小火煨，煨至豆腐烧透入味。（生粉）勾芡至汤浓，淋花椒油，既成。

6. 葱烧豆腐出锅完成。