天气晴朗时将各种蘑菇日晒,不仅风味倍增,维他命D是新鲜蘑菇的4倍之多,还易于钙的吸收,完全晒干后还易于保存。
用料
各种晒半干的蘑菇 | 200g |
洋葱末 | 半个 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
大米 | 1杯 |
牛肉汤 | 2000cc |
橄榄油 | 适量 |
黄油(根据喜好) | 适量 |
奶酪粉(根据喜好) | 适量 |
意大利蘑菇焗饭的做法
将所有材料备好。
将各种晒半干的蘑菇,切小段备用。
准备厚一点的锅,加入橄榄油,把蘑菇炒香盛出备用。炒蘑菇时放入少许盐,水分更容易出来。
蘑菇盛出后,倒入适量橄榄油,小火炒香洋葱末,再倒入大米炒匀。
大米炒匀后,再倒入炒香的蘑菇和黑胡椒粉,继续小火炒香。
提前准备牛肉汤(超市购买的颗粒用水煮开)
锅内慢慢加入牛肉汤,边炒边加汤,切记不要炒糊,要让大米吸收充足的汤水,要不断的加汤搅拌均匀。
炒到差不多想要的软度,汤水也收的差不多了即可。最后可根据喜好放入黄油🧈提香。
最后的成品就是这样啦,享用的时候还可以撒上奶酪粉。
小贴士
全程要不断搅拌,中小火,如果汤汁不够也可以用开水代替,我使用的牛肉汤带有咸味,所以没有加太多盐。
做好后要趁热吃,最鲜美。