用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 4个 |
姜 | 片 |
葱白 | 4根 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 块 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
油 | 克 |
料酒 | 50克 |
白酒 | 100克 |
花椒 | 15粒左右 |
珐琅锅西红柿牛腩~浓香版的做法
牛腩洗净切块
焯水洗净
西红柿,配料
珐琅锅加热下油,倒入配料炸出香汁
牛腩下锅翻炒,炒出肉香味。
西红柿下锅翻炒。留一半备用。
料酒、白酒倒入快速翻炒后加水大火煮开
盖上盖子转中火20分钟。
把剩下的西红柿和胡萝卜倒入,根据自己口味加盐,生抽,酱油翻炒后盖上盖子继续中火15分钟即可,如果不急着开饭可以用关火闷一会,味道更佳。
撒上葱花或香菜,香喷喷,开吃了~
小贴士
可以不用水煮,全部用啤酒代替。