终于有了垂怜已久的珐琅锅，很喜欢Staub 珐琅锅，奈何太贵了。写菜谱只是方便自己查阅
用料
| 牛腩 | 1500g（生的） |
| 西红柿 | 个人喜欢添加 |
| 姜 | 3块 |
| 葱 | 1根 |
| 八角 | 3-5个 |
| 蒜 | 5个 |
| 冰糖 | 几块（小） |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 料酒 | 适量 |
| 香菜 | 增色增味 |
家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法
我懒，买的恒都vs 科尔沁，恒都的块小，肥肉多，解冻泡血水
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第2张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第2张")
准备焯水 加入姜块 葱
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第3张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第3张")
倒入少许料酒去腥，牛腩腥味重
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第4张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第4张")
焯水后，冲温水洗干净，我有强迫症，去掉了肥肉筋膜
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第5张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第5张")
珐琅锅里面加入少量菜籽油，倒入葱姜蒜干辣椒
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第6张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第6张")
加入牛腩块，翻炒均匀
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第7张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第7张")
加入生抽，我都是凭感觉倒
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第8张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第8张")
继续老抽，少一点
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第9张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第9张")
生抽，老抽翻炒均匀，加入冰糖，八角，香叶，温水，水末过牛腩就可以了
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第10张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第10张")
盖上盖子，中火煮开
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第11张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第11张")
煮开后，开小火焖炖
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第12张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第12张")
烧开了，我在盖上加了水，忘了有个前辈说，好像是为了更贴近密封性
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第13张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第13张")
焖炖了一个多小时，水烧了一半，捞出葱 姜 蒜 干辣椒。果断加入番茄，继续焖炖
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第14张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第14张")
焖炖的差不多了，把锅里融化的番茄搅合一下。然后，加入剩下的一部分番茄，开盖中火收汁
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第15张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第15张")
加上香菜，准备开动
![家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第16张]( "家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅的做法步骤图 第16张")
小贴士
焖炖时间不是固定的，筷子戳软木有，软了就可以下番茄、番茄多与少根据自己喜好来
番茄记得去皮，开水烫一下就行
盐不是必须的，根据情况来，个人觉得生抽，老抽加了，没必要放盐
加番茄前捞出葱姜蒜干辣椒