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美味的珐琅锅番茄炖牛腩做法,大厨教你技巧

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珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

牛腩 600g
番茄 1个
八角 1颗
3-5片
适量
适量
生抽 适量
适量
冰糖 适量
老抽 适量
香叶 2片
茴香 20粒左右

珐琅锅番茄炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净冷水中泡三十分钟 去腥味

    珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 切适当大小的小块

    珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 牛腩块入冷水锅中烧味煮一下,煮开后去掉血沫,用温水冲洗干净 以免冬天水冷会使肉质太紧

    珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 配料看个人喜好,图中是我一直习惯使用的,做菜切记要慢,不能心急,慢慢的不着急做出来的炖肉类会比较入味

    珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 加足够的水 最后盖锅盖前加水没过牛腩两指节高,此图为了效果水还没加完前拍的

    珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 大火烧开后小火1小时 年轻人喜欢带韧性的小火焖1小时,喜欢软糯的口感的炖一个半小时,但需要多加水,20cm的珐琅锅基本上水加至三分之二处,注意珐琅锅水分也会流失的 适当也要加水不能无水煮。最后完成基本上番茄全部化掉了!番茄牛腩完成

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