方子并非原创，均来自于电视节目，记录下来只为了自己制作时方便
用料
| 一、万能料汁配比：①香葱：香芹：香菜=1：1：0.5（1份约6根香葱）②水=1升③蒸鱼豉油、鱼露各25克④酱蘸汁=5克（一汤匙）调色用★PS：根据食材本身水分含量调整万能料汁用量 | |
| 二、万能酱料配比：干锅酱：麻辣酱：辣鲜露=1：2：3 | |
| 三、万能蒜油配比：大蒜：油=1：1 |
锡纸烤附万能料汁，蘸汁料的做法
1、调制万能料汁，1份香葱、1份香芹和0.5份香菜，加1升水炖煮2小时，捞出食材，留水备用；
2、1升料水中加入25克蒸鱼豉油、25克鱼露和5克酱蘸汁，搅拌均匀，备用；
3、调制万能酱料，1份干锅酱、2份麻辣酱和3份辣鲜露，搅拌均匀，备用；
4、制作蒜油，大蒜切末，放入等量的热油中，炒至断生，油和蒜备用锡纸牛肉
食材：酱牛肉 金针菇 香葱 小米辣 万能料汁 万能酱料 蒜油 花椒油
做法：
1、锡纸盒中铺好洗净去根的金针菇；
2、金针菇上铺上酱牛肉片，加入与金针菇厚度持平的万能料汁；
3、放在灶台上小火烤制，沸腾后，加上1勺万能酱料；
4、淋上蒜油和花椒油，撒上香葱碎和小米辣碎，即可食用锡纸嫩豆腐
食材：内酯豆腐 香葱 小米辣 万能料汁 万能酱料 蒜油 花椒油
做法：
1、内酯豆腐改刀放入锡纸盒中；
2、倒入豆腐体积四分之一的万能料汁；
3、放在灶台上小火烤制，沸腾后，加上1勺万能酱料；
4、淋上蒜油和花椒油，撒上香葱碎和小米辣碎，即可食用锡纸花甲粉
食材：花甲 金针菇 红薯粉条 香葱 小米辣 万能料汁 万能酱料 蒜油 花椒油
做法：
1、锡纸盒中铺好洗净去根的金针菇；
2、金针菇上依次码上泡好洗净的红薯粉条和洗净的花甲；
3、倒入足量的汤汁，加上1勺万能酱料，放在灶台上小火烤制；
4、三分钟后，淋上蒜油和花椒油，撒上香葱碎和小米辣碎，即可食用。