用料
| 小土豆 | 8只 |
| 香菜（也可放葱） | 2小捆 |
| 面粉 | 200克 |
| 淀粉 | 50g |
| 十三香 | （适量） |
| 姜粉 | （适量） |
| 食用盐 | （适量） |
| 香油 | （适量） |
山西美食――手握握的做法
1、将土豆削皮，洗净，切块儿
2、准备蒸锅，锅屉，把洗好的土豆块放进蒸屉上，盖上锅盖，上火蒸15到20分钟左右，关火
3、将蒸好的土豆块放进一个大点的容器里，把土豆压成泥状，加入盐和面粉、淀粉，将其放入调料，搅拌均匀
![山西美食――手握握的做法步骤图 第2张]( "山西美食――手握握的做法步骤图 第2张")
4、在撒上香菜，将这些材料揉成面团（里面有淀粉，很容易捏成团）
![山西美食――手握握的做法步骤图 第3张]( "山西美食――手握握的做法步骤图 第3张")
5、把和好的面切成面剂子，在搓成小拇指粗细的长条，搓好的长条放入蒸屉上，开锅后（开锅后计时）大火5分钟转中火15分钟，关火。
![山西美食――手握握的做法步骤图 第4张]( "山西美食――手握握的做法步骤图 第4张")
6、调自己喜欢的汁就可以开吃啦！
![山西美食――手握握的做法步骤图 第5张]( "山西美食――手握握的做法步骤图 第5张")
自己做的汁儿……
![山西美食――手握握的做法步骤图 第6张]( "山西美食――手握握的做法步骤图 第6张")
泰椒、香菜末
![山西美食――手握握的做法步骤图 第7张]( "山西美食――手握握的做法步骤图 第7张")
吃的时候西红柿汁里边在放点醋，味道倍棒！
![山西美食――手握握的做法步骤图 第8张]( "山西美食――手握握的做法步骤图 第8张")
小贴士
（我们山西人比较喜欢吃西红柿，将西红柿切成丁儿，翻炒一下熬成汁儿，吃的时候西红柿汁里边在倒点醋，辣椒，都可以）
汁儿仅供参考，个人比较喜欢这个口味，也可直接放醋吃