一人食之孜然鲜蘑配鸡蛋羹做法 步骤 图解

用料  

一人食之孜然鲜蘑配鸡蛋羹的做法  

1. 鸡蛋羹:2只鸡蛋约100g，加1/2tips食盐、鸡粉、花椒面，打散。加200g水，搅匀，过滤。加韩国小伙子鲜虾酱半饭勺。加香油提香（这是亮点），不喜欢太过香腻，就和色拉油对半。沸水上锅，中小火蒸10分钟（视盘碗深浅上下调整2分钟），撒葱花，虚蒸三五分钟。
   

2. 鲜蘑炒胡萝卜:鲜蘑摘洗干净，焯水1-2分钟，捞出过凉水，挤干。肉片、葱花、蒜片、花椒面炸锅，下切好的胡萝卜片翻炒，下鲜蘑翻炒，放入生抽（视颜色决定用量），放入食盐调味，9分熟时候撒入孜然（这是亮点），翻炒至起锅前撒入鸡粉。

小贴士

1.忘了说，鸡蛋羹里面得的水是温水。不能烫，不能凉。盘碗上面盖盖子或者保鲜膜。
2.鲜蘑焯软即可，不要太久，否则翻炒过后口感不好，没有嚼头，而且不出数。
3.写个菜谱，还用这浓浓的东北方言笑死了😄