美味的虫草花胶瘦肉汤做法，大厨教你技巧

花胶(鱼肚，鱼胶)，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，可滋养筋脉、补肾益精，对腰膝酸软，身体虚弱很有益处。而且没有什么禁忌，适合各种人群，性平，也适合每天食用。尤其是备孕妈妈，可以帮助增厚子宫内膜，和孕期产期，可以补充胶原蛋白，增强营养，让宝宝快快长大。

虫草，具有很高的营养价值，还可以调节肝脏功能、增强抗病毒能力、抗肿瘤、抗疲劳等。但是要注意不太适合阴虚火旺者。

这道虫草是可选项，不加虫草的花胶汤也很美味营养，更适合每天食用哦！

用料  

虫草花胶瘦肉汤的做法  

1. 根据自己的喜好选择花胶。没有什么具体的要求，日常吃可以选择普通的黄花胶，如果有需要更滋补一些的，可以选择一些名贵品种的陈年花胶。
   有需要咨询的可以私信我或者加wx了解哈，18820898678

2. 我这次选择的是白花胶，没有那么厚，会比较容易泡发。新手宝宝们可以选择这种先来尝试。

3. 泡发鱼胶
   1. 晚上9点用清水浸泡至早上7点。
   2. 放入锅中隔水蒸，蒸至水沸后2分钟取出。
   3. 用水浸泡后放入冰箱。
   4. 到晚上再取出，冰水不要倒掉，花胶放入锅中第二次隔水蒸，之后放入冰水浸泡。
   5. 浸泡至第二晚就可以啦，效果会很好，如上图是我们自己泡发的结果
   
   小贴士：如果花胶不厚的话可以不蒸第二次。同理，如果花胶很厚可以再蒸第三次。

4. 泡发之后准备好配料。注意，花胶可以剪成条状，红枣剪开去核会更出味道，瘦肉切碎，虫草和莲子用清水清洗。
   也可以放一小片姜去腥，但是不要放太多。可以接受花胶味道的话可以不放姜片。

5. 上一步的食材全部一起加入炖盅，加入清水

6. 放入炖盅(水加满，只有右边的两盅是虫草花胶汤)。设置定时隔水炖煮2小时左右。
   
   左边两盅是花胶炖牛奶，之后我也会写一下食谱哈，有兴趣可以关注哦

7. 完工啦！可以根据自己的口味放入适量盐，就可以开吃啦。美味又滋补～
   我个人比较喜欢用瘦肉来炖花胶，因为比较清淡，味道更好。大家如果喜欢也可以用乳鸽或者鸡肉，多多尝试，期待大家的作品哦！

小贴士

如果有关于花胶或者其他养生食材的问题可以私信我一起讨论～
当然关于烘培的也可以哈哈哈
希望每一个你都热爱美食 热爱自己