疫情当下,宅家足不出户的日子只能不停地折腾。突发奇想的用鹰嘴豆来搭配肉酱味道真的很不错,平时不爱吃豆类的娃也夸好吃。。。
鹰嘴豆含有丰富的蛋白质,只要泡发到位就很容易煮熟。适合减脂增肌的人群,更适合这光吃不动的时期~
用料
橄榄油 | 1勺 |
意面 | 适量 |
番茄肉酱 | 适量 |
鹰嘴豆 | 两人份 |
水煮蛋、西兰花小番茄等 | 摆盘用的增加装饰的同时也补充维生素 |
焗鹰嘴豆意面(低脂高蛋白的减脂餐)的做法
鹰嘴豆泡至发出小芽,洗净,冷水下锅煮熟透。
上图的番茄肉酱是我提前煮好的(菜谱改天出)这款肉酱适合拌意面、拌饭,也常拿来当比萨酱。我家娃的最爱~🤭🤭鹰嘴豆煮熟后沥干水分的,放入肉酱内再次煮开,熟透的鹰嘴豆口感类似于豌豆仁。
煮意面的小妙招:面冷水就下锅、滴几滴橄榄油、下小勺盐,煮到面条变软(中间加两次凉水)给娃吃的我一般煮10分左右。煮面的时候我一并放入洗干净的西兰花,煮了4分钟提前出锅。
面捞出,装盘,浇上鹰嘴豆肉酱,摆盘就可以出锅啦!
小贴士
肉酱建议提前做好~鹰嘴豆要提前一晚泡发。