葱椒鲫鱼食谱做法大全,超简单的葱椒鲫鱼做法步骤

又麻又辣，清香缠舌。

用料  

葱椒鲫鱼的做法  

1. 处理好的鲫鱼，猪油热锅、小火煎至二面黄，加入开水、大火烧沸；

2. 打去浮沫、中火烧十分钟左右，捞出鲫鱼；

3. 放少许盐、大火再烧五分钟左右，过滤其渣便可食用。

4. 二荊条、小葱、老差切粒。

5. 油至五六成热，小火下二荊条炒出香味，倒入葱、姜，放盐翻炒；

6. 加入清水，大火烧沸；

7. 放胡椒粉、鸡精，用水淀粉勾芡；

8. 淋青花椒油，翻匀将葱椒汁浇在鲫鱼即可。

小贴士

鲫鱼营养价值高、幼儿多食有宜，但小刺多、直接吃不安全；原多以将鱼边煎边剁烂再烧成汤，过滤其渣食用；这种方法多用于小鱼，偏大的鱼捞出常拌佐料食用。这是将烧过汤的鱼的另一种吃法。