今天早起跑步，赶上楼下店铺老板娘有水库鲫鱼，好大一条，就买回来做两吃😋
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 新鲜指天椒 | 16个 |
| 青椒 | 1个 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 青花椒（干） | 一把 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 凉白开水 | 大半个汤碗 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 鱼粉（或鸡精） | 1勺 |
藤椒鲫鱼的做法
一条鲫鱼洗净，去头去尾，只保留中间肉多肉嫩的部位
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第2张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第2张")
鱼身用盐和料酒腌制十分钟
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第3张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第3张")
锅里添水烧开，深盘里铺上三片姜片，放鱼进去蒸6分钟后关火
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第4张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第4张")
这是蒸好的鱼，不要蒸久了，肉会老
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第5张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第5张")
腌制鱼的时候就可以剁好小米辣和青辣椒，用盐腌制一下
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第6张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第6张")
蒸鱼的时候可以调汁：花椒油、盐、花生油、姜末、大地鱼粉（没有鱼粉也可以用鸡精替代）、白胡椒粉、糖、生抽、白开水搅均
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第7张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第7张")
另起一锅烧热油把青花椒炸香（有新鲜青花椒更好），我用的干花椒替代，炸好的青花椒和油还有刚刚调好的汁再加上腌制的小米辣一起拌匀
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第8张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第8张")
所有配料拌好后倒上去蒸好的鲫鱼，放点九层塔装饰即可
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第9张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第9张")
凉白开的量要多点、整个调出来的汁要能淹住鲫鱼
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第10张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第10张")
鱼肉嫩滑、鲜、麻、香
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第11张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第11张")
剩下的鱼头鱼尾就做个鲫鱼豆腐汤，不浪费
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第12张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第12张")
奶白的鲫鱼豆腐汤
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第13张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第13张")
一鱼两吃，一点都没浪费
![藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第14张]( "藤椒鲫鱼的做法步骤图，藤椒鲫鱼怎么做好吃 第14张")
小贴士
盐要够，调好的汁自己试下味，再铺上去鱼上面，鱼肉不要蒸的时间长了，没有新鲜青花椒就用干青花椒替代，大地鱼粉也是一种提鲜的天然调味料，没有的朋友可以用鸡精替代