美味的蘑菇鸡肉蒸饭做法，大厨教你技巧

一个不大喜欢吃米的人说:“蘑菇饭真好吃”，的确是这样。
    蘑菇蒸米饭是在一个杂誌上看到的，有的地方做了小小的改变。

    偶然听到说，香菇，平菇，杏鲍菇是菌类界的“三巨头”，这样的比喻当真的令人捧腹了！
    蘑菇含有丰富的氨基酸而味道鲜美，它的美味深受人们的喜爱，3样蘑菇中，香菇被誉为“素中之荤”，它特有的香味更是非同一般。

    蘑菇米饭所用三菌，应不分主次的，那么特别的香菇所用克数就要适量了。
假如平菇，杏鲍菇都各用150克，香菇有100克就行，这样，三菌就有了一个平衡，不能有哪一种食材抢了味道。
     另外，超实惠的鸡胸肉属低脂放心肉，是人人都知道的，鸡肉和蘑菇搭配蒸饭，是不是优又优呢？肯定是啊！

用料  

蘑菇鸡肉蒸饭的做法  

1. 生姜切粒，
   鸡胸肉用面粉水洗净，切小块，放入酱油、盐、料酒拌匀。

2. 菜全部洗净，
   胡萝卜切丝，杏鲍菇切小块，
   
   开水中加油、盐，荷兰豆焯水2分钟。

3. 鲜香菇切丁，平菇撕小朵。

4. 热锅加油，油5成热，炒鸡丁，姜粒，鸡丁变色，放入3样蘑菇炒出水气，放胡萝卜丝稍炒，加酱油、盐调味，倒入适量热水没过炒菜，煮5分钟关火，晾凉后滤出蘑菇汁。

5. ⒈大米淘洗一遍，倒入电饭煲，加入蘑菇汁，再加适量水，按键蒸饭。
   ⒉饭蒸熟，倒入蘑菇菜，再焖5分钟。
   ⒊拌匀菜和米，荷兰豆切丝洒在米饭上即可。

6. 蘑菇米饭完成🍚