莲藕交织着蛋黄，再与醋、椰子油搭配，相容性堪称完美。
用料
| 椰子油： | 3毫升 |
| 去皮莲藕： | 300克 |
| 温泉蛋： | 2个 |
| 肉末： | 100克 |
| 生菜： | 2片（50克） |
| 葱花： | 少许 |
| 香菜： | 少许 |
| 紫苏叶： | 6克 |
| 料酒： | 4毫升 |
| 陈醋： | 3毫升 |
| 生抽： | 4毫升 |
| 大葱： | 100克 |
| 淀粉： | 10克 |
| 姜末： | 少许 |
| 盐： | 2克 |
| 黑胡椒粉： | 2克 |
香味藕夹盖温泉蛋的做法
莲藕切片；大葱、紫苏叶、香菜均切碎；放入碗中搅拌，制成馅料。
取一片莲藕，放上适量的馅料，再用另外一片莲藕夹住，制成藕夹，其余的莲藕采用相同的方法做成藕夹，放入盘中，待用。
热锅注入椰子油，放上藕夹，煎至焦黄色，注入清水，大火煮开后转小火煮5分钟，淋生油，拌匀后盛出，切成块，待用。
另取一盘，摆放上洗净的生菜，铺平，放上藕夹，打入温泉蛋，撒上少许葱花；往小蝶中加入陈醋、料酒，拌匀，制成调味汁，以供蘸食。
小贴士
尽量使肉馅和莲藕保持同一个厚度，这样才能使其同时烧好出锅，从而有更好的口感。