美味的荠菜木耳猪肉馅饼做法，大厨教你技巧

每年霜降前后，北方农田里的农作物大部分都被清理干净，正是挖野菜的好时节，周末和小伙伴驱车去乡下挖野菜了，没想到苦苦菜和荠菜特别的多，一上午一人提一篮子野菜回家，各种好吃的做起来。野菜经过了霜冻，味道格外的香，特别好吃的是荠菜，它可是100%纯天然的绿色食材，用来炒鸡蛋、烧海鲜汤、做馅料都非常的好。今天跟小伙伴分享一道面食，主要用荠菜做馅儿，吃起来特鲜香，早上用它搭配玉米渣子粥，吃得饱饱地去工作，能量满满精神一上午。
说起荠菜，有人会说春天的荠菜最嫩最鲜，其实深秋的荠菜经了霜冻，味道也是非常好的，荠菜是一个很好的食材，又被称为地菜，俗称“百岁羹”，古称“护生草”，含有较多的维生素A，能帮助眼睛缓解疲劳，清洁胃肠道，降低人体血液中的胆固醇含量。除此之外，适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳。现如今，很多大棚蔬菜因为种植的原因，或多或少的有农药残留，自己去挖的野菜，吃起来特放心，一定要多吃。

用料  

荠菜木耳猪肉馅饼的做法  

1. 盆里放入适量的面粉。

2. 面粉里加入温水，和成比较软的面团，盖上保鲜膜醒发。

3. 将荠菜择洗干净，焯一下水，木耳用温水泡发。

4. 将白菜、木耳、荠菜切碎，猪肉切丁，少许的葱姜末放入盆中。

5. 加入适量的食用油。

6. 加入适量的盐和少许的蚝油。

7. 搅拌均匀备用。

8. 面团切成剂子，擀成薄皮，放入馅料。

9. 将其包成包子形状，然后用手轻轻按扁。

10. 饼铛预热，刷入一层薄油，放入馅饼，开始烙。

11. 中间馅饼放饼铛里焖3分钟，煎至两面金黄即可。

12. 皮薄大馅，真是美味。

小贴士

1、做馅饼的面，最好用温水和，这样子烙出来的馅饼，放一段时间表皮也不会硬。
2、荠菜很嫩，焯水的时候要注意时间，10秒钟之内就捞出。