美味的麻辣凉拌土豆丝做法，大厨教你技巧

吃麻辣味不流汗的夏天，就选这道菜了~

用料  

麻辣凉拌土豆丝的做法  

1. 土豆切丝，用清水冲洗两遍以去除淀粉。土豆丝在开水焯熟，并立刻放入凉白开中冷却，以保脆。

2. 葱切丝，蒜切末置于盘中，撒入盐和花椒，以及少许黑胡椒粉。热锅烧适量油，将热油浇于葱蒜上，滋滋滋~~~（ps：花椒粉按个人口味放，黑胡椒粉不宜太多。）

3. 在葱蒜油中放入冷却的土豆丝，加入油泼辣子、醋、生抽、小磨香油，搅拌均匀即可。

小贴士

土豆一定要清水洗过再焯，不然会变软~