用料
皮皮虾 | 600克 |
花雕酒 | 150ML |
枸杞 | 10克 |
黄芪 | 2克 |
当归 | 2克 |
柠檬 | 半个 |
小红辣椒 | 2个 |
香菜 | |
盐 | 2克 |
醋 | 5克 |
酱油 | 10克 |
糖 | 2克 |
花椒 | 3克 |
八角 | 2个 |
花雕醉香虾的做法
将皮皮虾过开水焯一下,取出控水
锅中留少许水,放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、盐煮开2分钟
将皮皮虾放入,倒入开水没过皮皮虾,再次煮开后,关火加盖焖10分钟
香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁,食用时蘸汁即可
小贴士
1,放入皮皮虾后,再次煮开,关火加盖焖10分钟,这样更入味