用料
大闸蟹 | 12只 |
盐 | 100克 |
细砂糖 | 700克 |
生抽 | 150克 |
芥末 | 10克 |
厨邦美味鲜酱油 | 100克 |
八角 | 2克 |
干辣椒段 | 1克 |
白芷 | 2克 |
桂皮 | 1克 |
白蔻 | 1g |
花椒 | 20克 |
姜片 | 100克 |
葱段 | 100克 |
新鲜橙子皮 | 半个 |
蚝油 | 75克 |
花雕酒 | 1000克 |
白兰地 | 100克 |
新鲜柠檬片 | 1个 |
干桂花 | 一把 |
话梅 | 12颗 |
花雕熟醉蟹的做法
蒸蟹,水开15分钟。冷却备用
酱汁:除大闸蟹以外的所有调味料混合拌匀即可。
大闸蟹摆放好把酱汁倒入,密封冰箱冷藏24小时以上食用。