用料
| 花雕酒 | 300克 |
| 大闸蟹 | 12只 |
| 八角 | 5个 |
| 姜 | 5片 |
| 冰糖 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 香叶 | 5片 |
| 丁香 | 10粒 |
| 生抽 | 5勺 |
| 花椒 | 30粒 |
| 橙皮 | 1个 |
| 水 | 500克 |
| 茴香籽 | 10克 |
| 芫荽籽 | 10克 |
| 话梅 | 100克 |
| 干辣椒 | 15个 |
花雕酒熟醉蟹的做法
准备各种香料
![花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用水清洗过后加入一包话梅
![花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
水和生抽1:1倒入以上备料中浸泡煮沸
![花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大闸蟹上锅清蒸15分钟晾凉
![花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
雕梅酒加入煮沸的醉汁中晾凉
![花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
凉螃蟹放入凉卤汁中浸泡
![花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
浸泡至少一夜过后可食用
![花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
蟹黄与蟹膏更为香浓醇厚了
![花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
蒸熟后的蟹一定要晾凉再放入同样晾凉的卤汁中喔