花雕醉鸭食谱做法大全,超简单的花雕醉鸭做法步骤

也不知从何时起，我爱上了花雕酒，清冽、温柔，和江南那烟雨朦朦的味道是何等的相似。而在众多的江浙风味小菜中，让我回味最浓烈的是花雕醉鸭。
花雕醉色泽红亮，鸭香浓嫩滑，味美异常，实为老幼皆宜的冬令佳肴。
夹一块鸭肉，一口咬下，淡淡的花雕酒香诱惑你的味蕾，转而细嚼，在花雕酒的衬托下，鸭肉更显鲜嫩，咸鲜爽口不油腻，惊喜的感觉回味无穷。
品尝着酒味芳香的花雕醉鸭，的确是件赏心乐事。

用料  

花雕醉鸭的做法  

1. 红枣泡开，山药去皮，切块

2. 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油

3. 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油、冰糖煸炒上色

4. 加入花雕酒

5. 放入葱、姜、大料、桂皮和适量水，大火烧开，转小火焖1个小时

6. 再放入去皮的山药和红枣、盐，再焖煮15分钟即成