用料
马蹄粉 | 250克 |
椰浆 | 400克 |
纯牛奶 | 250克 |
椰汁 | 150克 |
红糖 | 两片(一整片) |
糖桂花 | 30克 |
水 | 550克 |
椰汁红糖桂花千层糕的做法
椰浆、牛奶、椰汁混合,放125克马蹄粉进去搅匀到没颗粒,放一旁待用。
蒸锅里放足够的水煮开,放容器进锅,先放红糖水糊进去蒸两三分钟,成型了再放椰浆糊进去蒸两三分钟,成型了再放红糖水糊,一直这样重复,直到容器满了或者马蹄粉糊都没有了,最后一次蒸8分钟左右。
蒸好了待凉了凝固成型了再拿出来切小块吃
小贴士
我一般都是晚上做好,放到第二天早上起床再切开。
如果在蒸的过程中,蒸了好久表面还是有一层水的话,就迅速的把水倒掉继续蒸,动作慢的话,会容易变形。
这个甜度我觉得刚好,不是很甜,吃着也不腻。