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想念家乡的这道菜,南方冬天就有这道菜,炒的时候满屋都是香香的味道。运费比菜贵出N多倍,吃货的世界不难理解,想念的其实是家的味道。
用料
蕌头炒肉的做法
蕌头择干净剪去多余的叶子,头、叶分开,肉切薄片。
热锅倒油,放肥肉煸出油,把头放锅肉炒
放入瘦肉,家料酒再煸炒。
肉变色后加入叶子,盐、生抽再翻炒,直至菜炒熟,加入辣椒面,鸡精炒匀。
加一点点水,让调味更均匀融化,咸淡合适,出锅。