每年春天，成都平原都会出产一种类似葱的食材，我们把它叫做“蕌头儿”。用自家自制的豆瓣酱、生菜油等调料凉拌，下白米干饭可以吃两碗，超级下饭的下饭菜。
用料
| 蕌头儿 | 半斤 |
| 豆瓣酱 | 两大勺 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 10克 |
| 生菜油 | 30克 |
| 味精 | 1克 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
豆瓣拌蕌头儿的做法
将新鲜的蕌头儿清洗干净。
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将头和杆部分拍破
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切成小段
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加入各种调料
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翻拌均匀
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装盘成菜
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美味的豆瓣拌蕌头儿做法，大厨教你技巧
烹饪集
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