过桥凉豆腐食谱做法大全,超简单的过桥凉豆腐做法步骤

嫩豆腐，洁白细腻，美味养生，中间凝聚了大豆中的全部精华与营养，大豆中所含的优质蛋白、维生素B族及多种氨基酸等营养物质，可与牛肉、鸡蛋及鱼类相媲美，常吃有健脑养生，预防心血管疾病，延年益寿等保健食用功效，今天和大家分享一道非常美味受欢迎的过桥凉豆腐。

用料  

过桥凉豆腐的做法  

1. 准备好食材

2. 先把白芝麻放入小锅中炒香

3. 中号汤锅中放入半锅清水

4. 火煮至微微沸腾时，关火，把两块豆腐放入锅中"过桥"8一10分钟，在去除豆腥味的同时，还可以使烫水中的嫩豆腐肉质紧固，摆盘不至于断裂。

5. 把烫过的豆腐捞出放于盘中，鲜花椒嫩芽洗净切碎，放入小碗中备用。

6. 炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，将切碎的花椒嫩芽倒入油中

7. 小火翻炒至花椒芽变干变脆发出麻香味时，把勺中准备好的盐撒入锅中

8. 关火，再把勺中的辣椒面也一同撒入锅中，当油中的高温将辣椒面烫香时，用铲子全部一起铲入小碗中。

9. 把烫过的豆腐从中间切开，把两块变办四块，端端正正放入盘子中间。

10. 用勺子将炸香的辣花椒油舀起一部份浇入豆腐的上层，再撒入一部份肉松，再撒入几粒白芝麻

11. 放上香椿叶

12. 开吃