「下饭神器」红三剁做法 步骤 图解

最近吃了几次云南菜，都很喜欢。尤其是其中一个菜叫红三剁，番茄，胡萝卜，肉末剁碎小炒。酸酸甜甜特别下饭（对我来说是下面包）。

回家刚好有番茄，就试了一试。果然对我口味。家里没有猪肉，用了龙利鱼。用了青椒去鱼肉的腥味。

只要有番茄+任意白肉，剁碎。基本上可以随意组合这个菜。有兴趣不妨自己发挥。

用料  

【下饭神器】红三剁的做法  

1. 龙利鱼切碎，用厨房纸擦干。湿的容易粘锅。
   
   青椒和番茄切碎。

2. 不粘锅烧热，抹油，撒点盐防粘，龙利鱼倒入，清炒几下直到8成熟。
   
   盛出备用。

3. 锅洗净。烧热，抹油，倒入蒜瓣炒香。倒入青椒碎炒几秒钟，再倒入番茄碎继续炒。

4. 蔬菜炒的差不多了，撒点盐。龙利鱼倒入，翻炒均匀。尝尝咸淡，出锅。

5. 装盘