好朋友移民马来西亚,偶然的机会接触了当地的燕窝产业,经过考察、试吃后,觉得当地燕窝不仅品质上乘,而且价格亲民,于是乎,我就定了些,第一次尝试泡发和炖煮燕窝。
用料
燕窝 | 5克 |
百合 | 若干 |
冰糖 | 按个人喜好 |
枸杞 | 6粒 |
百合燕窝的做法
取燕条一只,顺手称重了一下,5克
一定要用纯净水泡发,切记切记!
大概3小时后,按燕条丝路撕开,继续泡发1小时左右
泡发完后我称了下,大概有55g了。我取一部分当天要吃的量,其他的放保鲜盒,放冰箱冷藏。
加纯净水过燕条即可,放入炖盅,开始隔水蒸约40分钟。一开始用大火,水沸腾后转小火炖。
炖煮的最后5分钟放适量冰糖,我选用的是蜂蜜,百合是先前烧好的,燕窝倒进去就行,放些枸杞色香味俱全!
小贴士
泡发的燕窝可以一次性炖完,分批吃,也可以吃多少炖多少。无论是泡发的还是炖过的都可以放冰箱冷藏,但请尽量一周内吃完。