小海鲜拼盘~大虾鱿鱼菠菜杂粮煲仔饭做法 步骤 图解

简单快手的煲仔饭是上班族晚饭好选择！
饭菜一锅出，节省了炒好几个菜的时间。
食材多元搭配，营养丰富，还能少洗碗。
米饭吸收了油脂粒粒分明, 还有脆底锅巴。
上面的肉和菜以蒸和焖的方法做熟，
保留了食材原味，也相对比较健康。
总之就是好处多多，大家做起来丫！

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香气扑鼻的三香(香菇香肠香芋)煲仔饭！


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用料  

小海鲜拼盘~大虾鱿鱼菠菜杂粮煲仔饭的做法  

1. 砂锅内部先刷厚厚一层油，
   一是防粘，二是让米饭油润好吃！
   
   粳米和糙米按自己喜欢的比例搭配，
   也可放其它易熟杂粮，因为砂锅煮的快！
   
   图中是错误示范，忘了洗米~😂

2. 好了，洗干净的米放入刷好底油的砂锅，
   加入约1.3倍水，可以看到水面上有油花。
   
   建议生米的份量占到砂锅的1/3，
   煮熟后长大到2/3，再放1/3的菜，完美。

3. 先开大火约两分钟，直到水沸腾。
   调到最小火，开始慢慢焖煮米饭。

4. 筷子伸进去搅拌下，把结块的米饭打开。
   再调到最小火，开始慢慢焖煮米饭。
   
   黑米让水变成了紫色, 煮熟的米饭超美！

5. 盖上盖子，焖煮约12-15分钟供参考。
   
   等待的时间把新鲜的大虾鱿鱼处理好，
   先下油锅炒到七八成熟，此处忘了拍照😂

6. 记得不时揭开盖子查看米饭状态，
   不要等到米饭全熟，最好在它七八成熟，
   表面还有一些水，咕噜咕噜吐泡泡时，
   开始下一步操作。

7. 放入同样是七八成熟的大虾和鱿鱼粒，
   再盖上盖子，让它们和米饭一起成熟，
   小火焖煮中味道相互渗透融合。

8. 放入大虾鱿鱼或其它易熟的肉类都可以，
   三到五分钟后可以关火了，
   放入菠菜或其它绿叶菜, 再关盖焖几分钟。

9. 同时进行的是，调个简单快手的酱汁。
   干辣椒粉/四川豆瓣酱/酱油/孜然粉/糖。

10. 香喷喷的煲仔饭出锅了, 连锅端上桌吧！
    最后一步，把酱汁浇在菜上面~

11. 大虾菠菜花红柳绿的颜色搭配好喜庆啊！
    鱿鱼表示，不要因为我黑就忽略掉我呀！
    我表示，鱿鱼的口感很有存在感无法割舍~

12. 米饭是淡淡的紫色，非常美丽了！
    大虾和鱿鱼肉质Q弹，菠菜带来清新，
    这个搭配好吃又好看，吃的很满足~😘