菜谱来自妈妈~ 成长的路上妈妈一路陪伴~ 外面的东西做妈妈的总是不放心给我吃呀~ 所以她研究了好多好多的菜~ 现在我长大啦 要一个个的学会 在柴米油盐里读到她对我满满的爱~ 将爱传承下去~
用料
牛腩肉馅 | 一家三口只用了七两 |
烧卖皮 | 适量 |
胡萝卜 | 一根 |
圆葱 | 一个 |
牛肉烧卖(家庭简易版)的做法
准备好全部食材 生姜忘记照进来啦
胡萝卜切丝下水焯过后改沫 洋葱切碎丁 姜切沫 备用
牛肉馅加少量水搅拌至牛肉馅上劲儿 牛肉的选择依据个人喜好即可 爱吃肥就多些肥 这次我用的是牛腩肉比较瘦 所以增加了洋葱的比例 这样吃起来比较Q弹~
在搅拌好的肉馅里加入准备好的洋葱碎和姜沫 搅拌~
少许油榨花椒~ 炸出香捞出花椒~
热油泼到馅料上 ~ 呲啦呲啦~ 搅拌搅拌~
胡萝卜挤干水分加入馅料中 ~ 摩擦摩擦~ 搅拌搅拌~
加入 酱油 胡椒粉 盐 鸡精 香油辣椒油 各种调料~ 随你喜欢~ 喜欢颜色深一点的可以加一些老抽调色~
馅料调好啦~ 平时周末可以多做一些馅料 放在冰箱里 吃的时候拿出来非常方便~
非常非常非常非常重要!在蒸屉上抹油~ 这样烧卖皮才不会粘漏哟~
非常失误的忘记拍包的过程了 烧卖嘛 拿皮把馅料包起来就好啦 轻轻捏一下面皮就好啦 如果面皮太干 可以蘸一点点水在面皮上~ 上锅开始蒸 这里说一下烧卖皮 超市一般都有的卖 筋道厚实弹牙 开锅大火蒸十三分钟左右 如果没有烧卖皮可以用饺子皮甚至馄饨皮也可以代替的 皮薄一些味道也很棒 开锅大火蒸八分钟左右即可~
为了控制体重 我馅料加的比较少 肉食动物猛塞馅吧! 准备好醋~ 开吃~
小贴士
馅料拌好后基本就是个二十分钟的快手菜啦 简单方便又很解馋呀 但肉吃多了不好消化哟~ 晚上还是多控制饮食哈各位吃货~