用料
| 梅花肉(肥瘦相间，比里脊肉吃起来更香) | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 辣椒面 | 一勺 |
| 花椒面 | 一勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 金针菇(娃娃菜，莴笋都行)打底用 | 一把 |
| 葱姜 | 适量 |
| 蒜末 | 多一点 |
| 泡姜泡辣椒🌶️.(四川泡菜) | 适量(不用也可以，加一点味道更丰富) |
| 葱花，香菜 | 适量 |
| 冰糖 | 五颗左右(看分量多少) |
梅花肉切片，水淀粉，料酒和肉拌匀
![水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤图 第2张]( "水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜切片，两个蒜切末备用，金针菇洗净
![水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤图 第3张]( "水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤图 第3张")
锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜，花椒粒，泡菜，冰糖，豆瓣炒香，倒入酱油，热开水。水烧开，熬出香味后放入金针菇，煮熟，然后将金针菇捞出放入碗底。
![水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤图 第4张]( "水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤图 第4张")
再将肉片放入锅中，烫熟后呈入碗中，放置于金针菇上，再将锅内适量汤料倒入碗中(不要倒太多，刚好没过肉片即可，因为还要淋油，避免汤水过多)
最后，在肉片上撒上辣酱面，花椒面，香菜或香葱，最后上面放上蒜末。锅洗净，放入适量食用油，油烧辣(开始冒烟时)后淋入碗中，滋啦滋啦，超级香的水煮肉片就好啦！
![水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤图 第5张]( "水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤图 第5张")
淋油，香喷喷了
![水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤图 第6张]( "水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤图 第6张")
完成了✅！
![水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤图 第7张]( "水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤图 第7张")
