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这道菜用的豆豉是豆豉鲮鱼罐头吃掉鲮鱼剩的豆豉。芥兰是广东揭阳特有的紫红色茎的品种,比较甜嫩。
用料
豆豉炒芥兰的做法
热锅热油,下入芥兰爆炒。
芥兰将熟时加少许盐和豆豉。
炒匀,装盘。
小贴士
用普通芥兰来炒也行,加鲮鱼和豆豉一起放进去炒也行。随意。