这道凉拌菜真的是超级无敌简单，只需要“洗一洗，切一切，撕一撕，拌一拌”就可以上桌。
用料
| 茄子 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 蒜 | 半头 |
| 香菜 | 适量 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法
洗净的土豆和茄子冷水上锅。
![造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第2张]( "造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第2张")
准备蒜泥和香菜。
![造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第3张]( "造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第3张")
上锅蒸大概半小时。
土豆能用筷子轻松穿透即可。![造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第4张]( "造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第4张")
茄子撕成条，土豆捣烂。
![造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第5张]( "造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第5张")
加入两勺海天黄豆酱。
![造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第6张]( "造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第6张")
加入两勺酱油。
![造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第7张]( "造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第7张")
加入三勺醋。
![造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第8张]( "造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第8张")
加入一勺芝麻油
![造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第9张]( "造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第9张")
加入准备好的蒜泥和香菜。
![造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第10张]( "造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第10张")
拌匀即可。
![造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第11张]( "造饭系列『凉拌土豆茄子』的做法步骤图 第11张")
小贴士
没有技巧，就是洗一洗，切一切，撕一撕，拌一拌。
如果口味清淡，酱油可少放一点。
不喜欢吃醋的，醋可以少放一点，但不放不行。