美味的沙姜鸡腿肉丁做法，大厨教你技巧

我很喜欢沙姜这个材料，也喜欢鸡腿肉，自己尝试下把这两个我最爱的食材结合到一块～沙姜和辣椒的用量可以根据自己所需调整。

用料  

沙姜鸡腿肉丁的做法  

1. 辣椒蒜头切片备用，沙姜洗干净后用刀背拍碎再切，够小块的话比较容易炒出味道。

2. 鸡腿我买的速冻的鸡腿肉丁，解冻完放一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽腌制【生抽作用主要是上色，老抽是入味】腌制时间从二十分钟到两个小时都可以按自己需要，理论上腌制时间越久越入味，但也会增加咸度。我就腌制了二十分钟。

3. 因为我个人很喜欢香菜，所以我还切了香菜和葱混合的香料备用，出锅的时候加就行。

4. 大火锅内倒油，热油准备

5. 油烧热了就可以倒沙姜辣椒那些香料翻炒，炒出香味大概两分钟左右就差不多了，不需要炒熟。

6. 倒入鸡腿肉丁翻炒，翻炒过程中可以加适量盐，生抽，增加咸味和调色。

7. 因为我这个鸡腿肉够小一块，所以翻炒个五分钟就差不多了。大家可以根据切块大小调整翻炒时间。

8. 当当～沙姜味浓郁的鸡腿丁就做好了。

小贴士

我个人很喜欢吃辣，所以我用的是绿色和红色的小米椒，根据自己吃辣的情况调整就好。但如果不能吃辣，那建议多放点蒜和沙姜来替代辣椒。