本人还是秉承着一贯家庭制作工序简化，少刷锅，少擦厨房的原则
牛肉选择自己爱吃的部位，我用的牛腿带筋的部位，本人觉得筋头巴脑最合适
用料
| 牛肉 | 800克 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 酱油 | 绕牛肉3圈 |
| 老抽 | 绕牛肉1圈 |
| 料酒 | 绕牛肉2圈 |
红烧牛肉（工序简化版）的做法
牛肉冷水下锅加料酒、葱、姜，水开后煮3分钟关火温水洗净（牛肉选择见上面简介）
![红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第2张]( "红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第2张")
葱姜香料
![红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第3张]( "红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第3张")
少油，下入葱姜香料，10秒后加入牛肉翻炒1分钟
![红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第4张]( "红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第4张")
加入料酒、酱油、老抽、冰糖（炒糖色因为需要多一步骤我就没炒，直接扔里了）翻炒至上色大概2分钟
![红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第5张]( "红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第5张")
加入多一点热水，因为要炖很久，大概时间1h左右，自己根据喜欢的软烂程度调节（牛肉因素比较大，有些牛肉太老）
![红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第6张]( "红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第6张")
烧到自己满意的软烂度大火收汁，调整自己喜欢的口味加糖或者盐
![红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第7张]( "红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第7张")
想拌饭就多留点，想喝酒就收干汤汁
![红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第8张]( "红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第8张")
补充：第二天可以把吃剩的做个肉夹馍
![红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第9张]( "红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第9张")
早餐很可以了
![红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第10张]( "红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
还是没啥说的，炖就完了