好久没有传菜谱了，这次依然是小白也能看懂的家常菜。
用料
| 新鲜豇豆 | 数根 |
| 泡豇豆 | 数根（一般泡豇豆的量是新鲜豇豆的两到三倍） |
| 肉沫 | 适量 |
| 料酒 | 少量 |
| 酱油 | 少量 |
| 芡粉 | 适量 |
| 味精 | 十粒左右（极少） |
小白也能学会的烂肉豇豆的做法
将菜市场买好的肉沫放入生肉碗里，滴入一至两勺酱油（具体视肉沫数量而定，不可过多因为泡豇豆已经很咸了），再放入两到三勺芡粉（同理视肉数量决定）。用筷子按顺时针搅拌均匀，静置十分钟。
![小白也能学会的烂肉豇豆的做法步骤图 第2张]( "小白也能学会的烂肉豇豆的做法步骤图 第2张")
将生豇豆和泡豇豆分别切成约三毫米的小段，分别放于两个盘子里备用。
![小白也能学会的烂肉豇豆的做法步骤图 第3张]( "小白也能学会的烂肉豇豆的做法步骤图 第3张")
开大火热锅约十五秒后关小火倒入适量油，约十秒后将拌好的肉沫倒入锅中（小心点因为容易溅油），不停翻炒，待肉全部变色后（变为白色或者酱油色）再炒一分钟。
倒入生豇豆，开中火不停翻炒，将生豇豆和肉搅拌均匀，大约炒三到五分钟。
待生豇豆熟了后倒入泡豇豆，不停翻炒，将其搅拌均匀，大约两分钟后关火。最后可视情况放几粒味精（不放也可以），搅拌均匀后出锅。（味精一定要关火后再放）
小贴士
泡豇豆不可以炒久了不然会酸
味精一定要关火后再放
生豇豆就是新鲜豇豆，一定要洗干净再切喔
肉下锅一定要快点翻不然会糊锅