小白也能学会的原味阿胶糕做法 步骤 图解

大家都知道阿胶补气养血，滋阴润燥。但是单独服用阿胶有人会感觉不方便或者吃不了阿胶的味，阿胶最多的食用方法就是做成阿胶糕，而原味又是最简单的一种做法，适合大部分群体

用料  

小白也能学会的原味阿胶糕的做法  

1. 吃阿胶糕最重要的是选好主材料——阿胶，这次用的是福牌小块精胶，一定要选好品牌，东阿或者福牌，自己吃其余牌子不要用

2. 黄酒泡48－72小时，泡胶的工具可以是玻璃碗也可以直接泡在要熬制的锅里（一定要选择不锈钢锅或者铜锅，不要用铁盒，切忌！）

3. 红枣选用若羌红枣，甜度正好，千万不能选和田大枣，做出来会有酸味，大枣剪成四分之一大小

4. 核桃选用新疆纸皮核桃，不发涩，一定要现剥，口感好，掰成一个核桃的八分之一

5. 核桃炒锅炒一下或者烤箱烤3－4分钟，香味十足

6. 黑芝麻选材很重要，不要选染色的黑芝麻，买熟的或者生的自己炒熟，现炒的最好了，炒锅小火炒，听到噼里啪啦声，闻到香味即可，千万别炒过了，不然会苦的

7. 枸杞选用中宁枸杞，买前尝下，选用口感好的

8. 冰糖选用黄冰糖，用之前敲碎或者打成粉

9. 浸泡好的阿胶液呈现这种状态，注意看颜色，好阿胶才有的琥珀色

10. 放入冰糖熬制，如果是冰糖小块的话，先中火，待冰糖融化后大火开锅，转小火熬

11. 熬制大概30－40分钟左右，呈现挂旗的状态，就可以放辅料了，挂旗是重点，时间不是绝对的，一定要掌握好，没挂旗或者挂旗小，阿胶糕会软，挂旗大了放辅料阿胶糕会硬，影响口感。放辅料的顺序依次核桃、大枣、枸杞、黑芝麻，每放完一种辅料搅拌均匀再放下一种辅料，速度一定要快。最后放黑芝麻，分两次放

12. 各种辅料放完搅拌均匀就可以出锅了。注意这个时候搅拌是比较费力的

13. 模具提前备好，铺好油纸，熬好的阿胶糕直接铲到模具里，定型压板抹上香油使劲压实压挺，没有压板的可以隔着油纸压实。定型好之后，上面盖一层油纸，自然冷却（这是我之前熬一斤阿胶的量，250克阿胶出阿胶糕是上图的一半）

14. 冷却好后切条

15. 切片机切片

16. 真空装袋

17. 来个美美的包装

18. 有不明白的扫码咨询

小贴士

1. 阿胶糕每天早晚1-2片，最多不超过4片（前一周根据体质可调整为一天1片），早上空腹吃，晚上饭后睡前吃，服用前喝一杯温开水，效果更佳。
2. 萝卜，绿豆，浓茶会减弱阿胶药效，吃后两小时内勿吃阿胶糕。
3. 感冒、咳嗽、腹泻、女性生理期、手术期间、产后恶露未尽暂停食用阿胶糕。
4. 孕妇贫血在孕4-6个月（孕中期）可食用。
5. 以下人群慎服：脑血栓，偏瘫者，身上有大的出血伤口，高血压超过180、高血压伴有高血脂、严重脾胃虚弱、恶性子宫肌瘤、怀孕前后3个月、6岁以下儿童。
6.保质期：常温3个月，冰箱保鲜6个月。夏季室温超过20度建议冰箱保鲜存放。阿胶糕靠黄酒保鲜，不放任何防腐剂的，可以放心吃哈，撕开袋子，每块阿胶片都有张糯米纸包的，糯米纸可以吃的哈。