鸡爪,是周末煲剧的好伴侣,你值得拥有!
用料
鸡爪 | 8只 |
姜 | 3片 |
葱白 | 3粒 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 2粒 |
桂皮 | 一小段 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 1小撮 |
陈皮 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1勺 |
从你的全世界卤过的卤鸡爪的做法
鸡爪冷水入锅。沸腾后,捞出,过冷水。
小火,加少许油,煸香姜葱蒜和大料。
把鸡爪和大料、姜葱蒜一起放入沙煲,加没过鸡爪的热水。
加入料酒、酱油、老抽、蚝油、盐、糖
炖煮20分钟,出锅。
小贴士
1.要是鸡爪没上色,可以再加老抽。
2.我喜欢吃比较软烂的鸡爪,所以炖煮20分钟,如果大家喜欢硬一点的,可以适当减少炖煮的时间。