东北最下饭的烧茄子🍆做法 步骤 图解

烧茄子🍆，小时候的味道。热乎乎的烧茄子配上一碗东北大米饭🍚，满足。（第一次上传菜谱，有不足的地方还请见谅）

用料  

东北最下饭的烧茄子🍆的做法  

1. 茄子🍆洗净，用厨房纸巾擦干，备用。

2. 蒜切片，备用。

3. 擦干的茄子🍆用刀划一下。（这个步骤非常重要，是为了防止茄子在煎时崩裂烫到）

4. 热锅内加入少许油。

5. 下入擦干的茄子🍆。

6. 中火煎至一分钟左右（视茄子大小增减时间）翻面再次煎至一分钟左右。（即使擦干的茄子还是会溅油，所以这个步骤我一般是盖盖子）

7. 煎好的茄子🍆放到厨房纸巾上吸取多余油分。

8. 锅里留少许底油，够炒蒜瓣即可。

9. 蒜瓣炒香加入煎好的茄子及所有调料。

10. 翻炒两分钟左右，装盘。

11. 配上一碗大米饭🍚，在满足不过啦😜

小贴士

最后的翻炒部分用筷子将茄子分成条形或丝状。