在东北上大学的时候,一个很会做饭的同学,做了酱茄子这道看起来其貌不扬的菜,让我们吃光了所有的饭,真的太下饭了,感觉是茄子最棒的一种做法了
用料
茄子 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
黄豆酱 | 一大勺 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
东北酱茄子(超下饭)的做法
把茄子撕成条,很神奇,手撕的比刀切的好吃。我这根茄子很大
锅里多倒一些油,烧热,茄子下锅,炒到每一块茄子上都浸上油
加入一大勺黄豆酱,炒匀
再倒适量生抽,稍微翻炒一下(少倒一点,不要倒多,会咸)
加入水,不要没过茄子。焖煮一会,待汤汁快收干的时候,加入蒜粒,轻轻翻炒几下,不要把茄子翻烂了。
出锅,超香的,能吃两碗米饭!
小贴士
茄子很吸油
蒜最后放,可以保留住蒜香
茄子不要一直翻,会翻烂的,觉得快粘锅底的时候,用锅铲铲一下地下就可以了。