这个菜我从小吃到大。我所有朋友都爱吃。减肥的大敌,每个人都得添饭。
用料
茄子 | 4个 |
土豆 | 中等2个 |
猪肉(肥肉分开) | 150-200克 |
葱 | 半根 |
姜 | 两片 |
香菜 | 一把 |
青椒 | 3个 |
香其酱 | 一袋 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
东北茄子酱(吃光一锅大米饭)的做法
猪肉切小丁,肥瘦分开。茄子用手撕成小块,土豆用刀尖掰成小块。葱花姜片备用。
热锅倒油,加五香粉葱花姜片炒香。加肥肉丁,炒出油。加瘦肉丁炒至发白后倒入茄子和土豆。翻炒到茄子稍微有些脱水体积缩小,加一点生抽和大半包香其酱(口重多加,口轻少加,不够味出锅前加盐调味,但是盐味没有酱味浓)翻炒均匀后加水。大火烧开后加盖小火炖。
葱,香菜,青椒(嗜辣的用辣妹子螺丝椒之类比较辣的更好吃)切成末备用。
锅里剩下少量汤的时候,打开锅盖用锅铲把锅里的茄子和土豆捣碎,我喜欢越碎越好。把葱香菜青椒末倒入锅里,搅拌均匀。关火盛出。
感受一下,每次都得撑着都不舍的放下碗
小贴士
米饭一定要焖够,用勺子浇在饭上拌匀了。开造吧胖友。