用料
| 茄子 | 3个 |
| 辣椒 | 1个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 糖 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 清水 | 1碗 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
茄子洗净、掰块
![少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第2张]( "少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第2张")
辣椒切块
![少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第3张]( "少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第3张")
切蒜末
![少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第4张]( "少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第4张")
两勺盐
![少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第5张]( "少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第5张")
酱油、淀粉、糖、醋、蚝油、水搅拌一下
![少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第6张]( "少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第6张")
起锅、烧油！
![少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第7张]( "少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第7张")
茄子加淀粉
![少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第8张]( "少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第8张")
用盆摇晃就可以使每个茄子都沾上淀粉啦！这个时候油也热了、用干筷子试一下油温！筷子起泡了油温就够了！
![少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第9张]( "少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第9张")
下入沾满淀粉的茄子炸、软了变色就可以！炸好捞出控油
![少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第10张]( "少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第10张")
锅中油倒出！不用洗锅哈！直接倒入调好的酱汁！下入辣椒！汤汁起泡了可以下入茄子！记得勤翻动！因为有淀粉容易粘锅！三五分钟就可以撒少量葱花出国了！
![少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第11张]( "少油下饭的东北烧茄子的做法步骤图 第11张")
小贴士
我做菜 出锅前都会试一下口味！大家都可以这样试一下！适合自己的最重要！我每次都忘记拍成品！哈哈、想吃来的时候已经吃光了！