超下饭香醉了：青椒安格斯草饲牛肉片做法 步骤 图解

从没尝过牛肉菜肴，到爱上牛肉料理，如今，一道青椒牛肉，集合了各处旅行品尝过的美味，以及收看各地美食节目学会的小窍门，一端上桌，我和伴侣筷子你一来，我一往，抢吃似的，超满足。最后一片，他夹起，想往口中送，又递向我问：“要吗？”“你吃吧！”我笑说。把汁液不剩（让他捞了饭）的碗碟端回厨房，天啊，那香气，简直把我醺醉了！好香啊，好香！

用料  

超下饭香醉了：青椒安格斯草饲牛肉片的做法  

1. 洗去牛肉片的腥味和血水，用手小心挤干。

2. 泰国柠檬皮用刨丝器磨出青色部分柠檬皮屑（不要磨到白色部分，带苦）。

3. 用黑胡椒粉、青柠檬皮屑、盐、米酒、鱼露、酱油腌制牛肉，用手搅拌均匀，搁置。

4. 与此同时，姜、蒜切片，洋葱切成块状，用手掰开，青葱斜切（取茎部分），备用。

5. 把玉米粉、蛋清、黑酱油和番茄酱加入牛肉片，拌匀。

6. 烧热油，翻炒牛肉片，8分熟时，捞起。

7. 锅中加入青椒、洋葱、姜片和蒜片，炒至逼出香气。

8. 加入青葱茎，炒10秒左右。

9. 加入牛肉片，翻炒10秒左右，灭火。上菜咯。

小贴士

1. 牛肉片勿炒过老，保持口感嫩滑。
2. 柠檬片屑去腥提香。
3. 剩下的青葱叶和鸡蛋黄干嘛？再打散两个蛋，煎一道青葱蛋，太美味。
4. 去了皮屑的青柠檬干嘛？挤汁加入蜜糖，享用完青椒牛肉，喝一杯酸甜饮料，太清爽。