黑椒安格斯雪花牛小排做法 步骤 图解

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，而安格斯牛排肌理紧致低脂多汁，甘甜醇美又富嚼感，关键，更有牛味！家里有正在发育的小伙子很喜欢吃牛排，所以每个礼拜都要做上两三次牛肉或者牛排给他吃。

用料  

黑椒安格斯雪花牛小排的做法  

1. 我家喜欢吃牛肉牛排，眼看着这雪花牛小排一天天的涨价，都快要吃不起的感觉了。牛排先自然解冻（可以提前一个晚上从急冻箱里拿出来放冷藏室里），用厨房纸擦干水份，无需任何腌制。

2. 可以选择黄油或者橄榄油煎牛排，最好不要用花生油煎。

3. 橄榄油烧热后，放入牛排中火煎，两面各煎一分半钟

4. 煎的过程中牛小排会自然分开

5. 煎到五成熟就可以撒点现磨海盐跟黑胡椒粒了，没有海盐就普通盐代替

6. 两面再翻动一次就可以关火

7. 下一步就需要把好的剪刀了

8. 剪好的牛排已经有七成熟，喜欢原汁原味的这时候就可以开吃了

9. 朋友介绍这黑胡椒酱不错，偶尔偷懒不想自己做酱，这个现成的确实很方便

10. 把3勺黑胡椒酱放入刚刚煎牛排的锅里，我还勾了少许芡，就一点点生粉水加了一点酱油还有糖来提鲜

11. 把剪好的牛排倒进去翻炒几下就行

12. 安格斯雪花牛小排哪怕你做十成熟都不会觉得老，吃起来很香

13. 这样做还不用准备刀叉，配上白米饭极好

14. 生活需要仪式感，偶尔这么摆盘也是极好

15. 配上西兰花、鸡蛋，营养均衡