长沙人家里过年几乎都会吃的菜。很下饭,非常爽口。
用料
白萝卜 | |
食盐 | |
糖 | |
生抽 | |
芝麻油 |
湘味辣椒萝卜的做法
白萝卜洗干净,切好,风干。注意不要切断,这样就可以挂在晾衣架上面了。
风干后的萝卜,把之前没切断的撕开。加上少量食盐,糖,搓揉。把萝卜揉软。揉好后放置5-6分钟。
然后拌上湖南的剁辣椒。注意不要放太多,剁辣椒本来是咸的,再加上之前揉萝卜的时候也放了盐。
拌好后放入干净没有水的容器中。
3-4天后辣椒萝卜就可以吃了。弄一点出来,放上剁辣椒,生抽,芝麻油,味精拌一拌就可以吃了,非常下饭。很爽口。
小贴士
一定不要加多了盐,因为吃的时候还要拌剁辣椒。揉的时候加多了盐后面吃的时候肯定会咸的。