夏天炒来下啤酒，非常美妙的一道下酒菜。感谢拍摄者zly
用料
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 鸭子 | 半只 |
| 土豆 | 2个 |
| 二荆条（别的绿辣椒也可） | 5～6个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
【下酒菜】爆辣炒鸭子的做法
土豆切丁，鸭子斩小块，二荆条小米椒切段，姜蒜切片，干辣椒备好
![「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第2张]( "「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第2张")
切好的鸭子用温水洗净血，攥干
![「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第3张]( "「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第3张")
热锅，多放点油，鸭子下去炒干。放一些白酒去腥。捞出控油备用
![「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第4张]( "「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第4张")
重新热锅，放姜蒜片，小米椒，干辣椒炒香
![「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第5张]( "「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第5张")
放土豆炒到变色
![「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第6张]( "「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第6张")
下鸭子，加入盐、生抽、老抽、味精，少许白糖，炒匀
![「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第7张]( "「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第7张")
放二荆条段，炒到断生
![「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第8张]( "「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第8张")
从锅边淋入适量香醋，大火烹香，出锅。
![「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第9张]( "「下酒菜」爆辣炒鸭子的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、下酒菜可以适当多放调料，比较下酒
2、鸭子可以直接炸会更香
3、最后放入醋是精华，千万不要省略这一步，否则味道大打折扣