这是一款味道微甜的调味鸡蛋,味噌的香味,芝麻油的醇和,8分熟的蛋黄,带出浓香的脂味。直接吃,放在面条或米饭上,都是很好的零食和配菜。
用料
鸡蛋 | 4个 |
味噌 | 2汤匙 |
糖 | 4茶匙 |
芝麻香油 | 2茶匙 |
味噌腌8分熟溏心蛋的做法
将一锅水煮沸,放入鸡蛋煮约6分钟。中途可以用筷子给鸡蛋滚动几下,均匀受热,也会让剥出来的鸡蛋形状圆润饱满更好看。
鸡蛋撩出后,在冰水中浸3分钟,剥去蛋壳。
味噌,糖,芝麻香油搅拌均匀,抹在剥了壳的鸡蛋上,用保鲜膜紧紧包裹起来,放入冰箱半天或一夜。
或放在保鲜盒里腌制。
鸡蛋切开是8分熟的程度,当下酒菜或摆在面和米饭上都很不错,有浓浓的日式风味。