炒麻辣藕片~家常菜下酒菜做法 步骤 图解

麻辣藕片，是很多人喜欢的一道拌菜&下酒菜，这次我用小美炒更简单，不用又煮又泡又拌料又泼好多油的，分好几步~
小美从切葱姜蒜开始，一锅到底自动烹饪，炒时只用一点点油，比拌的方法热量低很多，成品爽辣脆，既可以当下饭菜，也能当凉菜吃，超赞😉😘

用料  

炒麻辣藕片~家常菜下酒菜的做法  

1. 将葱姜蒜放入主锅，3秒/速度6切成颗粒，用刮刀棒刮至主锅底；
   加入油、干红辣椒(用现成的油炸干辣子更好)、花椒粒，放入主锅，5分钟/120℃/速度1炒香。
   

2. 加入藕片和所有调料(除白芝麻和香葱或香菜)，7分钟/V/速度反转小勺。
   烹饪时间和藕品种&切藕片的薄厚也有关系。

3. 烹饪结束，放入熟白芝麻，6秒/反转速度2垫勺，这样调料和白芝麻就都包裹均匀啦，赞！
   盛入盘内，即可享用！
   如果要是摆盘上菜为了好看的话，可以加一点香葱圈或香菜点缀🤘
   
   

4. 补说一句：这道菜口味是爽辣脆，所以要选择脆藕啦！切厚度约不到半厘米的薄片，不要泡水，切完直接用。